近年來，冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的建立與完善為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷、低溫分揀、冷藏保鮮、低溫運輸?shù)犬a(chǎn)后加工與儲運環(huán)節(jié)帶來諸多利好，我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程實現(xiàn)再邁步、再跨越。肉類作為農(nóng)產(chǎn)品消費中的一類主要消費品，依托冷鏈物流搭建起來的肉類儲備庫也發(fā)揮著穩(wěn)品質(zhì)、保供給的重要作用。

4月29日，第六批中央儲備凍豬肉收儲競價交易工作正式啟動，本次計劃收儲4萬噸凍豬肉。其實自20世紀(jì)70年代末以來，我國就開始實行儲備肉制度，由政府、代儲企業(yè)等主體進行統(tǒng)一的活禽、凍肉收儲工作，并逐步構(gòu)建起中央儲備肉與地方儲備肉體系，前者主要用于應(yīng)急保供，兼具宏觀調(diào)控功能；后者主要是滿足地區(qū)性的肉類應(yīng)急和市場供給。例如在每年的肉類消費旺季——9 月到次年2月，各地政府往往都會根據(jù)市場情況安排投放不同類別的儲備肉，滿足消費市場需求。

為了給儲備肉提供良好地存儲環(huán)境，各地肉類儲備庫也如雨后春筍般建立起來，結(jié)合當(dāng)下我國加快推進的國家骨干冷鏈物流基地建設(shè)任務(wù)，肉類儲備水平將進一步提升。在青島西海岸，由青島魯海豐食品集團有限公司建設(shè)，包含國際水產(chǎn)品交易、冷鏈物流倉儲加工、遠洋漁船整備、碼頭作業(yè)、配套服務(wù)等多樣功能的中國北方(青島)國際水產(chǎn)品交易中心和冷鏈物流基地項目已然展現(xiàn)出新樣貌。

據(jù)悉，該項目投資4.7億建設(shè)的冷庫一期工程冷庫庫容量達到15萬噸，早于2019年就已投入使用，多年來已完成對40多萬噸肉類、水產(chǎn)的儲存，是我國重要的國儲肉類儲備庫。去年十月，冷庫庫容量為10萬噸的冷庫二期工程也已投入使用，庫容量達20萬噸的冷庫三期工程預(yù)計將于今年投用，冷鏈物流基地的集聚作用將進一步凸顯出來。同時，該基地擁有大容量超低溫冷庫，也將為冷凍肉收儲提供到位的儲存環(huán)境，確保儲備肉收儲的有序進行。

總而言之，作為隸屬首批17個國家骨干冷鏈物流基地的項目，青島西海岸這個北方冷鏈物流基地既是探索新興模式建設(shè)發(fā)展經(jīng)驗中濃墨重彩的一筆，也將為提升我國肉類收儲能力、提高政府對市場的供給調(diào)節(jié)能力做出貢獻。未來，該地還將計劃建成300萬噸的冷庫群，為水產(chǎn)、肉類等從源頭到生產(chǎn)加工、到消費市場提供更為完善的冷藏保鮮、冷凍保質(zhì)等保障。同時，我們與期待能夠看到更多的冷鏈物流項目在肉類收儲、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工與儲運等方面發(fā)揮作用。

關(guān)鍵詞： 冷鏈物流 投入使用 冷藏保鮮